Toke FIEDLER TERKILDSEN Danemark

Toke Fiedler Terkildsen, 23 ans, est Sommelier au restaurant Domæne, une étoile Michelin, situé à Herning, dans le Jutland. Après le lycée, il a suivi une formation de sommelier à Vinakademiet (l’Académie Scandinave du Vin). Avant de rejoindre le restaurant Domæne, Toke a été stagiaire de 2021 à 2023 au Sallingsund Færgekro, sur l’île de Mors, où il était responsable d’une importante cave à vin. Il est Sommelier Certifié auprès de la Court of Master Sommeliers (Europe), membre de l’Association Danoise des Sommeliers et a participé à la onzième édition de la Copa Jerez au Danemark.Toke nourrit une passion immense pour l’apprentissage de tout ce qui touche au monde du vin. Lorsqu’il ne s’y consacre pas, il consacre son temps libre à son rôle de chef scout.

Phillip Aleksansder Kroger HALLVIG Australie

Phillip Hallvig, 26 ans, est Assistant Chef Sommelier à la Maison Bâtard, à Melbourne. Le restaurant fait partie du groupe Lucas Restaurants, un groupe de restauration fondé par Chris Lucas, connu pour ses expériences culinaires innovantes, partageables et inspirées de la culture australienne. Uniquement australiens et résolument novateurs, ces établissements repoussent les limites des attentes et éveillent les sens. De 2015 à 2019, Phillip a travaillé dans le restaurant familial, Spiseret Verdens Ende (en anglais : World’s End Eatery), à Tjøme, en Norvège. C’est pendant les restrictions liées au COVID qu’il a commencé à étudier le vin. Il a ensuite déménagé en Australie, et de 2022 à 2024, il a occupé le poste de Sommelier au Restaurant Society, également membre du Lucas Group.

Erazem OCVIRK Grande-Bretagne

Erazim Ocvirk, 28 ans, de nationalité slovène, est chef sommelier adjoint au célèbre hôtel Gleneagles à Auchterader, en Écosse. Il avoue être passionné par le monde du vin. Il est l'un des plus jeunes candidats au diplôme WSET et a récemment obtenu la certification de sommelier auprès de la Court of Master Sommeliers (Europe). Après avoir étudié dans une prestigieuse académie du vin à La Haye, Erazim a acquis de l'expérience à l'hôtel Puerto Romano de Marbella (Espagne). Depuis décembre 2023, il travaille au Gleaneagles, célèbre hôtel et parcours de golf écossais, où il est responsable de la sélection des vins et des conseils culinaires pour les six restaurants de l'hôtel.

Eric-Vincent SKROCH Allemagne

Vincent Skroch, 24 ans, est Chef de Rang et Sommelier au restaurant 1 étoile Michelin The Lisbeth à Hambourg. Auparavant, il a effectué un apprentissage de spécialiste hôtelier d'octobre 2021 à janvier 2024 à l'hôtel Ameron, au cœur de la ville portuaire de Hambourg. Vincent a ensuite rejoint l'Hôtel Atlantic comme Demi-Chef de Rang avant de rejoindre The Lisbeth. Ces trois dernières années, il a participé à la Finale Nationale Allemande du Concours des Jeunes Sommeliers, se classant deuxième en 2023 et troisième en 2024, avant de remporter le prix en 2025. Il est donc à Genève pour représenter son Bailliage National.

Henri VANBESELAERE Belgique

Henri Vanbeselaere, 21 ans, est un sommelier passionné et expérimenté dans le secteur de la gastronomie. Spécialisé dans la sélection de vins raffinés et la création d'expériences exceptionnelles pour ses clients, il a notamment collaboré avec deux restaurants deux étoiles Michelin (actuellement le Restaurant Castor à Beveren-Leie, et auparavant le Château Du Mylord à Ellezelles). Depuis, il est passionné par la découverte de trésors cachés du monde du vin. Parallèlement, il est sommelier indépendant pour des événements privés et propriétaire d'une jeune entreprise d'importation de vins spécialisée dans la découverte de vins élégants et méconnus dans le secteur gastronomique.

Grant BRONCONNIER Canada

Grant Bronconnier, 27 ans, a obtenu son diplôme WSET en vins et attribue une partie de son succès à son mentor Bram Bolwijn, Responsable de l’Expérience chez Iconic Wines of British Columbia. Grant a été diplômé en 2019 de l’Institut de technologie du sud de l’Alberta avec une double formation en commerce et en arts culinaires. C’est durant cette période qu’il a découvert sa passion pour le vin. Après ses études, il s’est installé au cœur de la vallée de l’Okanagan pour débuter une carrière dans l’hôtellerie au sein de l’industrie vinicole. Ces trois dernières années, il les a passées chez Tantalus Vineyards, où il s’est pleinement immergé dans l’univers du vin et de la viticulture.

Jackson PUDLO Etats Unis d'Amérique

Jackson Pudlo, 25 ans, est sommelier au restaurant Single Thread Farms, trois étoiles Michelin, situé à Healdsburg, en Californie. Passionné de voyages et de gastronomie depuis toujours, ces deux aspects comptent parmi ses plus beaux souvenirs d'enfance. Pourtant, il n'aurait jamais imaginé faire une brillante carrière dans le vin. À 22 ans, Jackson est devenu sommelier à temps plein dans un restaurant étoilé Michelin de Redwood City, au sud de San Francisco, après avoir obtenu ses premières certifications de sommelier auprès de la Court of Master Sommeliers (Amériques). Depuis, le vin est devenu à la fois une passion et une obsession. Jackson avait déjà participé à deux reprises au Concours des États-Unis ; la troisième fois, il sera donc à Genève.

Johan Christer LINDSTRÖM Finlande

Johan Lindström, 26 ans, est sommelier junior au Restaurant Palace à Helsinki. Il a rejoint l'équipe de service de cet établissement 2 étoiles Michelin en 2023. Auparavant, il avait passé six ans au tout aussi réputé Restaurant Savoy. C'est là que son intérêt pour les vins s'est développé, encouragé par les sommeliers du restaurant. Johan était particulièrement séduit par la possibilité de combiner les matières qui le passionnaient le plus, à savoir la géographie et l'histoire. Il explique que sa carrière dans l'hôtellerie-restauration est le fruit du hasard. Il a beaucoup travaillé dans les banquets en parallèle de ses études au lycée, ce qui lui a permis de réaliser que ce métier était fait pour lui !

Noa EVEN Israël

Noah Even, 27 ans, a commencé son parcours dans le monde du vin en 2019, au sein de la scène culinaire de Tel Aviv. D’abord membre curieuse de la brigade de service au restaurant Pastel, elle s’est progressivement orientée vers le vin et les spiritueux, jusqu’à devenir Sommelière de l’établissement. Cinq ans plus tard, depuis juillet 2024, elle est Chef Sommelier chez &Moshik, un restaurant de Tel Aviv dirigé par le chef doublement étoilé au Michelin, Moshik Roth. Elle y est responsable de la vaste carte des vins ainsi que de la direction du département vins et spiritueux. Parallèlement à son développement professionnel, elle a obtenu une licence en Histoire de l’Occident, au cours de laquelle elle a pu allier passions académique et professionnelle en menant des recherches sur le rôle culturel du vin dans l’Antiquité et la Renaissance.

Brandon REYNOSO Mexique

Brandon Reynoso, 26 ans, est sommelier au Waldorf Astoria Los Cabos Pedregal à Los Cabos, poste qu'il occupe depuis septembre 2023. Passionné de vin et de service depuis l'âge de 18 ans, il est passé du poste de vendeur dans une cave à vin à celui de sommelier au Waldorf Astoria, hôtel 5 étoiles Forbes, après avoir été sommelier au luxueux Grand Solmar Lands End, également à Los Cabos. Brandon a été finaliste de la finale nationale 2023 au Mexique. La finale nationale 2025, qu'il a remportée, se déroulait pour la première fois à Los Cabos.

Simon ZACHARIASSEN Norvège

Simon Zachariassen, 26 ans, est un gérant de restaurant expérimenté, fort d'une expérience dans le secteur des bars et du service. De barman à chef, il a gravi les échelons, alliant passion du service et compétences professionnelles solides en tant que sommelier. Simon est actuellement directeur de restaurant chez Fish Me Fisketorget A/S à Bergen. Auparavant, il était directeur de restaurant chez Finnegaarden Hotell & Restauranter A/S, également à Bergen. Plus qu'un simple restaurant de poissons, Fish Me est à la fois poissonnerie, restaurant de fruits de mer, sushis, boulangerie et bar. En d'autres termes, l'établissement propose un concept de restauration holistique pour des expériences culinaires inoubliables.

Gabriela ZIÓŁKOWSKA Pologne

Gabriela Ziółkowska, 25 ans, est sommelière junior à la Bottiglieria 1881 de Cracovie, le seul restaurant deux étoiles Michelin de Pologne. Elle y travaille depuis juin 2024. Si les grands classiques occupent une place de choix sur la carte des vins de la Bottiglieria, les propriétaires souhaitent également promouvoir les vins d'Europe centrale, notamment polonais. Lors de la création de leurs accords mets-vins, les sommeliers prennent en compte les méthodes de culture naturelles. Un domaine que Gabriela maîtrise parfaitement, puisqu'elle est titulaire d'un master en viticulture et œnologie, obtenu après une licence en gastronomie et gestion hôtelière à l'université de Varsovie.

Pedro ESCOTO Portugal

Pedro Escoto, 26 ans, est Chef Sommelier au restaurant Feitoria, une étoile Michelin, situé au sein de l’Altis Belém Hotel & Spa à Lisbonne. Il occupe ce poste depuis avril 2024. Auparavant, il a travaillé au restaurant Kabuki, une étoile Michelin, ainsi qu’au restaurant Alma, deux étoiles Michelin. Il s’est lancé dans le monde du vin en 2019. Depuis, Pedro n’a jamais cessé d’investir dans sa formation : il a obtenu le WSET Niveau 2 et est désormais Sommelier Certifié auprès de la Court of Master Sommeliers (Europe). Il entend poursuivre sur cette voie afin de continuer à progresser professionnellement.

Iris JENSTERLE Slovénie

Iris Jensterle, 26 ans, a changé de voie professionnelle après avoir obtenu un diplôme de l’enseignement supérieur en tant que technicien en communications électroniques. Il y a cinq ans, il a rejoint Gostišče Tolc (Maison d’hôtes et restaurant Tolc), référencé par Gault\&Millau, pour se former au service en restauration. Au fil du temps, il s’est formé au métier de sommelier grâce à l’association Sommelier Slovenije et a obtenu la certification WSET Niveau 3. Tolc est une ancienne ferme rénovée en destination culinaire, qui a su conserver son authenticité et son caractère local.

Noah KURZIDIM VECCHIO Suisse

Noha Kurzidim Vecchio, 27 ans, possède une expérience dynamique et concrète du vin, ayant grandi au sein de l'entreprise familiale. Son expérience couvre l'ensemble des métiers, ce qui lui confère une compréhension approfondie du métier. Titulaire du WSET niveau 2, Noha est profondément engagé dans son développement professionnel et son expertise œnologique. Son approche est à la fois pragmatique et curieuse : il participe régulièrement à des dégustations pour affiner son palais et recherche activement des occasions d'approfondir ses connaissances en visitant des vignobles et des domaines viticoles. Motivé par la passion de la qualité et de la découverte, Noha allie une expérience traditionnelle du secteur à un esprit moderne et curieux.

Ellen LINDEGREN Suède

Ellen Lindegren, 24 ans, s'épanouit dans le monde de la gastronomie. À 19 ans, elle décide d'étudier la sommellerie à la Restaurangskolan, puis travaille dans deux des meilleurs restaurants étoilés Michelin de Suède. Ellen se passionne rapidement pour l'œnologie et participe à son premier concours de sommeliers juniors l'année même de sa sortie de l'école de sommellerie. Suite à ce succès, elle ne cesse de se surpasser. En 2024, elle est élue meilleure sommelière de Suède après avoir remporté le prix Lily Bollinger. Aujourd'hui, Ellen est sommelière au Gondolen, l'un des restaurants les plus historiques de Stockholm.

Osman ÜNLÜ Turquie

Osman Ünlü, 27 ans, a remporté la 15e Finale Nationale du Concours des Jeunes Sommeliers, ce qui lui a valu une place pour la Finale Internationale à Genève. Après des études universitaires d'anglais et de français, sa carrière l'a mené de Williams Bay (Wisconsin, États-Unis) à Lisbonne (Portugal) avant de se consacrer à son métier de sommelier au Lujo Hotel de Bodrum (Turquie) pendant la saison estivale. Après un passage comme directeur commercial dans une entreprise textile, Osman a renoué avec sa passion pour le vin en tant que sommelier pour la saison estivale 2024 au Vogue Hotel Supreme de Bodrum (Turquie).