Tom ZINK Allemagne

Sommelier professionnel certifié dans le cadre du système allemand de formation professionnelle, Tom a débuté sa carrière en 2020 dans le restaurant d'un hôtel à Detmold, entre Münster et Hanovre. En 2023, il rejoint le restaurant Bianc à Hambourg, deux étoiles au Guide Michelin, en qualité de Chef de Rang. En août 2024, il devient Sommelier adjoint au Haerlin, le restaurant trois étoiles Michelin du Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten, sous la direction du Chef Exécutif Christoph Rüffer. Sous la conduite et le mentorat du Chef Sommelier Christian Scholz, Tom est aujourd'hui reconnu comme l'un des talents les plus prometteurs de l'équipe de sommellerie de l'établissement.

Charlie RICHARDS Australie

Charlie est Chef Sommelier au restaurant Agnes, situé à Fortitude Valley, un quartier animé du centre-ville de Brisbane. Après avoir obtenu une licence en biochimie au King's College de Londres, il a orienté ses compétences vers les fondements scientifiques du vin, en étudiant notamment comment des procédés tels que la sélection clonale des levures et les voies de fermentation peuvent être modifiés afin de produire des vins d'une qualité exceptionnelle et dotés d'un grand potentiel de garde. Son objectif de carrière est de devenir Chef Sommelier ou Directeur des boissons dans un hôtel cinq étoiles ou un restaurant triplement étoilé au Guide Michelin, avant de devenir vigneron afin de mettre ses recherches et sa passion au service de la production.

Colin LUROT Belgique

Entré chez Grafé Lecocq à Namur en 2019 en qualité de responsable commercial, Colin a été promu Responsable des ventes et du marketing en août 2022. Fondée en 1879 par Henri Grafé et son épouse Léontine Lecocq, la Maison Grafé Lecocq s'est rapidement imposée comme un acteur majeur de l'élevage et du négoce des vins. Tout en se développant au fil des décennies et des générations, l'entreprise est restée fidèle à ses valeurs familiales. Colin propose également des prestations de sommelier indépendant à travers son activité « Wine Passion by Colin », créée en septembre 2023. Parmi ses clients figurent le restaurant Pré de chez vous à Bouge et L'Adresse à Bastogne.

Junxing (james) LI Canada

Après avoir rejoint Grafé Lecocq à Namur en 2019 en tant que Sales Executive, Colin a été promu Sales & Marketing Manager en août 2022. Fondée en 1879 par Henri Grafé et son épouse Léontine Lecocq, la Maison Grafé Lecocq s’est rapidement imposée comme un acteur majeur dans l’élevage et le négoce des vins. Tout en se développant au fil des décennies et des générations, l’entreprise est restée fidèle à ses valeurs familiales. Colin propose également des services de sommellerie en indépendant à travers son activité « Wine Passion by Colin », créée en septembre 2023. Parmi ses clients figurent notamment le Restaurant Pré de chez vous à Bouge et L’Adresse à Bastogne.

Dahee KANG Corée

Dahee a été élue Meilleure Sommelière nationale de Corée 2025 après avoir remporté un concours organisé par la Korea International Sommelier Association. Grâce à cette association, elle a également obtenu la certification Advanced Sommelier. Depuis cinq ans (depuis 2021), Dahee occupe le poste de Sommelière / Food & Beverage Associate au Lotte Hotel World à Séoul. Dans le cadre de ses fonctions, elle veille à garantir un service de haute gastronomie d’excellence au sein de « Toh Lim The Canton Table », un restaurant cantonais haut de gamme référencé par le Guide Michelin. Situé au 37e étage de l’hôtel, ce restaurant propose une vue panoramique sur la ville dans un cadre raffiné, inspiré de l’esthétique orientale.

John FULLER Etats Unis d'Amérique

John a grandi sur Block Island, dans l’État de Rhode Island, au sein d’une famille évoluant dans le secteur de l’hôtellerie-restauration. Sa passion pour le vin est née presque immédiatement après sa première dégustation. À l’issue de ses études, John s’est installé à New York, où il a intégré une formation de sommellerie. Une fois son cursus terminé, il a rejoint le restaurant Eleven Madison Park, où il a été formé aux plus hauts standards de l’hospitalité et du service. Il y a progressivement gravi les échelons jusqu’à être nommé Captain en 2024, tout en poursuivant parallèlement sa formation et son approfondissement des connaissances œnologiques. Par la suite, John a rejoint Clemente Bar en tant que sommelier lors de son ouverture. En 2025, il est revenu chez Eleven Madison Park pour y occuper le poste de sommelier, fonction qu’il exerce toujours aujourd’hui.

Leila Annikki KARHUNEN Finlande

Depuis avril 2025, Leila est sommelière au BisouBisou Brasserie & Bar, un restaurant haut de gamme situé à Helsinki, offrant une vue spectaculaire sur la ville depuis le 24e étage de la tour Kalasatama Horisontti, le plus haut immeuble de bureaux de Finlande. L’établissement est réputé pour marier la tradition de la brasserie française avec l’approche décontractée et conviviale de New York. Après avoir obtenu ses qualifications professionnelles à l’Institut professionnel de Turku, Leila a développé ses compétences pratiques en service du vin et en gestion de restaurant au sein de plusieurs établissements à Turku, avant d’être recrutée pour rejoindre l’équipe dédiée au service des vins du BisouBisou. Cette évolution professionnelle a considérablement élargi ses perspectives et enrichi son expérience dans l’univers de la sommellerie.

Kamila BLASZCZYK Grande-Bretagne

Depuis 2026, Kamila occupe le poste de Deputy Head Sommelier au restaurant Celeste, situé au Belmond Cadogan Hotel à Notting Hill, Londres. Professionnelle du vin au parcours particulièrement distingué, Kamila a été Assistant General Manager de Brother Marcus Covent Garden de 2018 à 2022, un restaurant réputé pour sa cuisine méditerranéenne orientale, fraîche et pleine de saveurs. En 2022, elle a rejoint Maison Estelle à Mayfair, où elle a d’abord exercé les fonctions de Floor Manager, avant d’être promue Assistant Head Sommelier, poste qu’elle a occupé de 2023 à 2026. Kamila est titulaire de plusieurs certifications de haut niveau, notamment du titre de Certified Sommelier décerné par la Court of Master Sommeliers (Europe). Elle s’est également distinguée dans le prestigieux concours UK Sommelier of the Year, où elle a obtenu une place parmi les meilleurs sommeliers du Royaume-Uni.

Way Chern THONG Malaisie

Professionnel de l’hospitalité, Thong Way possède une expérience dans la gestion des points de vente, les programmes de boissons et le service du vin. Il est passionné par la création d’expériences clients constantes et de qualité, tout en contribuant à la performance des équipes et à l’excellence opérationnelle. Après avoir occupé plusieurs fonctions au sein du Hilton Kuala Lumpur, il est devenu, depuis janvier 2026, Trainer chez Sommasia Malaysia. Cette nouvelle étape dans sa carrière l’amène à animer régulièrement des sessions de formation, principalement axées sur le service des boissons, notamment les vins et les boissons sans alcool. Thong Way est titulaire du Certificate de la Court of Master Sommeliers ainsi que du WSET Level 2, obtenu avec la mention avec distinction.

Pablo Eduardo GUTIERREZ LEZAMA Mexique

Diplômé en spécialisation œnologique de l’Instituto Mexicano de Vinología et Certified Sommelier auprès de la Court of Master Sommeliers, Pablo possède une expérience professionnelle acquise au sein d’hôtels de luxe à Cancún. Son parcours s’est jusqu’à présent concentré sur la gestion globale de programmes dédiés au vin et aux boissons, le pilotage opérationnel, la création d’expériences gastronomiques ainsi que l’atteinte d’objectifs commerciaux dans des environnements de luxe à forte activité. Pablo est actuellement représentant de marque pour le portefeuille de vins français de Maison Hexagone. La philosophie de l’entreprise est de réunir et de partager les meilleurs vins français sous une seule et même appellation : « L’Hexagon ».

Robin WINJE Norvège

Robin est un chef, serveur et sommelier compétent, doté d’un grand sens du service et de plusieurs années d’expérience dans le secteur de la restauration. Il travaille depuis 2019 au To Rom og Kjøkken à Trondheim. Sous la tutelle du propriétaire Roar Hildonen, Robin a acquis une vaste expérience dans l’accueil des clients ainsi que dans les domaines de la gastronomie et du vin. Il a étudié la restauration et les arts culinaires au Strinda Upper Secondary School de 2018 à 2020, avant d’obtenir des qualifications professionnelles dans le service en restauration ainsi que dans le métier de chef. Pour compléter son parcours, il a achevé sa formation norvégienne de sommellerie en 2025. Durant cette période, Robin a également participé à plusieurs concours de sommellerie.

Tiago FRANCO Portugal

Axé sur le management de la restauration et des boissons, avec une solide expérience pratique dans les domaines du service en salle, du vin et du bar, Tiago a également été, durant ses études, représentant des étudiants au sein du conseil d’administration de son établissement. Passionné par l’univers du vin, il se distingue par son ambition, son engagement et sa curiosité. Depuis septembre 2025, Tiago occupe le poste d’Assistant Head Sommelier au restaurant JNcQUOI Fish. Auparavant, il a exercé comme sommelier au sein de l’établissement partenaire JNcQUOI Frou Frou, puis, pendant une courte période, au restaurant Kabuki Lisboa. Tiago est titulaire du Certificate de la Court of Master Sommeliers (Europe) ainsi que du WSET Level 2, obtenu avec la mention avec distinction.

Isak LAURIDSEN Suède

Isak a suivi une formation de sommellerie en 2024-2025. Il apprécie particulièrement les aspects humains et relationnels de cette profession, ainsi que la communication et la possibilité d’enrichir l’expérience de chaque personne qu’il accompagne. En 2025, il a commencé à participer à des concours de sommellerie en prenant part au Championnat junior de Suède, qu’il a remporté. Lors du Championnat de Suède 2026, il a obtenu la deuxième place, ce qui l’a encouragé à poursuivre son parcours dans les compétitions de sommellerie. Isak est également titulaire du WSET Level 3. Considéré comme l’une des étoiles montantes du monde du vin en Suède, il travaille au prestigieux restaurant Adam Albin à Stockholm et est un member clé de l’équipe nationale suédoise de sommellerie.

Merve Ceren BIÇAK Turquie

Merve est Certified Sommelier auprès de la Court of Master Sommeliers (Europe). Elle possède une solide expertise dans le domaine du service personnalisé haut de gamme, avec une excellente maîtrise de la vente de vins, spiritueux et autres boissons premium, en accord avec les standards de la restauration étoilée Michelin. Spécialiste des accords mets-vins pour la haute gastronomie, elle dispose également d’une connaissance technique approfondie des spiritueux et des liqueurs. Depuis avril de cette année, Merve occupe le poste de Senior Sommelier au restaurant étoilé Michelin (1 étoile) « Kitchen by Osman Sezener », situé au The Bodrum Edition à Muğla. Auparavant, elle a exercé comme sommelière à Dubaï, d’abord au « St. Regis Downtown », puis au « Jumeirah Marsa Al Arab ».