Né en France, Yohann Jousselin MS possède plus de vingt ans d'expérience dans le secteur du vin et de la restauration. Il occupe actuellement le poste de Responsable des Grands Vins chez Kerry Wines à Hong Kong. Auparavant, il a exercé plusieurs fonctions de premier plan au sein du groupe Shangri-La, notamment celles de Vice-Président adjoint Food & Beverage (Vins), Directeur régional des vins et Directeur des vins, où il a dirigé des programmes œnologiques primés à travers l'Asie du Sud-Est, Hong Kong et Singapour. Il a également travaillé dans des établissements de renommée internationale tels que Robuchon au Dôme et The Vineyard, consolidant ainsi sa réputation au sein de l'industrie mondiale du vin. Son expérience couvre la gestion d'importantes caves, la formation des équipes ainsi que l'amélioration de l'expérience client, contribuant à l'obtention de nombreuses distinctions prestigieuses dans le domaine du vin. La première de ces récompenses fut sa victoire au Concours International des Jeunes Sommeliers de la Chaîne en 2009. La même année, il réussit l'examen lui permettant d'obtenir le prestigieux titre de Master Sommelier décerné par la Court of Master Sommeliers (Europe). Son expertise et sa passion pour le vin continuent aujourd'hui de contribuer au rayonnement des grands vins à Hong Kong et bien au-delà.

Tamás a commencé sa carrière dans le secteur de l'hôtellerie-restauration dès son plus jeune âge, acquérant une solide expérience au sein de plusieurs des meilleurs restaurants de Budapest avant de choisir de se spécialiser dans la sommellerie. Soucieux de perfectionner son expertise, il s'est installé en Angleterre, où il a rejoint le restaurant Northcote en tant que sommelier. Cette expérience a considérablement renforcé sa passion pour le vin. Durant cette période, il a participé à de nombreux concours de sommellerie, affinant ainsi ses connaissances et développant ses compétences au sein de la communauté internationale du vin. Une étape déterminante de sa carrière est survenue en 2020, lorsqu'il a obtenu le prestigieux diplôme de Master Sommelier, devenant ainsi le premier – et à ce jour le seul – Master Sommelier hongrois. Aujourd'hui, il occupe le poste de Directeur des Vins au restaurant Felix à Budapest, tout en exerçant une activité indépendante de consultant et de formateur en vin. Il est également régulièrement invité à siéger comme juré lors de prestigieux concours internationaux de vins.

Nommé Meilleur Sommelier de Suisse en 2021, Fabien fait partie des rares professionnels à détenir le prestigieux titre de Master Sommelier. Cette distinction lui a été décernée par la Court of Master Sommeliers (Europe) en juin 2025, à la suite de la réussite de l'examen final organisé à Vienne, en Autriche. Fort d'une carrière internationale ayant traversé Paris, Londres, New York et Genève, Fabien met aujourd'hui son expertise approfondie en œnologie, viticulture et gestion de cave au service des clients de L’Épicerie-Cave à Satigny, en périphérie de Genève. À L’Épicerie-Cave, chaque bouteille raconte une histoire. Fabien partage avec passion ses découvertes et ses coups de cœur personnels, offrant une expérience unique, raffinée et conviviale. Les valeurs des fondateurs de l'établissement perdurent à travers Fabien, son nouveau Directeur. Enthousiaste à l'idée d'exercer cette fonction, il incarne l'excellence de la gastronomie suisse, une mission qui lui tient particulièrement à cœur et qui résonne profondément auprès des habitants de Genève.

L’intérêt de Tina pour le vin est né à l’âge de 20 ans. Un an plus tard, elle a quitté Umeå, dans le nord de la Suède, pour s’installer à Stockholm afin d’y entreprendre des études de sommellerie. En plus de sa formation de sommelière, elle est titulaire des certifications WSET suivantes : Level 4 Award in Wines, Level 3 in Sake, Level 3 in Spirits et Level 2 in Beer. Elle est également Certified Sommelier auprès de la Court of Master Sommeliers. Tina occupe aujourd’hui le poste de directrice des vins pour trois restaurants à Stockholm. Auparavant, elle a été cheffe sommelière du restaurant étoilé Michelin (1 étoile) Ekstedt. Elle exerce également comme consultante en sommellerie : elle forme les futurs sommeliers à la « Scandinavian Wine Academy », écrit sur le vin et accompagne les restaurants ainsi que différentes organisations viticoles dans l’élaboration de leurs cartes des vins et de leurs contenus pour les réseaux sociaux. Tina est actuellement en tête de la compétition visant à désigner la meilleure sommelière de Suède. Par ailleurs, elle est vice-présidente de l’Association suédoise des sommeliers et membre de Swesomm, l’équipe nationale suédoise de sommellerie.