Les compétiteurs

2021 Première place Nikolai SVORTE Norvège

Première
place

Compétiteur 2021

Nikolai SVORTE Norvège

Nikolai est sorti diplômé de la Kulinarisk Akademi en 2018 et a débuté sa carrière au restaurant Bro, dans la commune d’Ålesund. En 2019, il s’est installé à Lindesnes pour intégrer l’équipe de sommeliers d’Under. Un an plus tard, il rejoignait Speilsalen, à Trondheim, où il est désormais Chef Sommelier. Speilsalen est le restaurant gastronomique étoilé au Michelin du Britannia Hotel. En plus de ses responsabilités professionnelles, Nikolai s’est fortement investi pour participer à des concours et approfondir ses connaissances. En 2021, il s’est classé troisième au Championnat norvégien des Sommeliers. Il poursuit actuellement des études pour obtenir le Diplôme en vins du WSET.

2021 Seconde place Dong-Yeon KO Corée

Seconde
place

Compétiteur 2021

Dong-Yeon KO Corée

Fort de sa médaille de Bronze au Concours du Meilleur Sommelier coréen en 2014, Dong-Yeon a décidé de poursuivre une carrière dans la restauration. Il a ainsi rejoint le restaurant Jungsik Seoul, 1 étoile au Michelin, réputé pour sa cuisine coréenne innovante et contemporaine. Devenu Sommelier certifié en 2019, il a depuis dû surmonter les défis liés aux annulations successives de concours et d’autres examens en raison du COVID, parvenant néanmoins à décrocher le diplôme ASI niveau Or de l’Association de la sommellerie internationale.

2021 Troisième place Markron 'Mark' PATANA Grande-Bretagne

Troisième
place

Compétiteur 2021

Markron 'Mark' PATANA Grande-Bretagne

Originaire de Milan en Italie, Mark est Sommelier Junior du restaurant CORE de Clare Smythe, 3 étoiles au Michelin. Membre d’une équipe très soudée de cinq personnes, Mark évoque avec enthousiasme le plaisir du service de sommelier. Il a rejoint CORE il y a 18 mois, après avoir effectué un stage au Gavroche dans le cadre de sa formation en salle à la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, à Colorno en Italie. Il avait initialement commencé une formation de comptable mais, à l’âge de 20 ans, il a réalisé que passer son temps devant un ordinateur entouré de dossiers n’était pas pour lui. Voulant s’engager dans une voie plus dynamique, il a découvert les métiers de la restauration.

2021 Compétiteur Ilka SEITNER Allemagne

Compétiteur 2021

Ilka SEITNER Allemagne

En 2020, Ilka a concouru dans la Finale allemande du Concours des Jeunes Sommeliers, qu’elle a remportée. Malheureusement, en raison du confinement, le Concours International a dû être annulé, une grosse déception pour Ilka. Elle avait toutefois reçu la promesse de pouvoir y participer en 2021. Depuis 2019, Ilke travaille à Traube Tonbach dans la Forêt-Noire. Elle a occupé initialement les fonctions de Chef de Rang avant de devenir Sommelier. Avant cela, à l’issue d’un apprentissage à Landgasthaus Almhof, dans la ville bavaroise de Neumarkt, elle avait travaillé à Nuremberg, Berlin et Hambourg. En 2020, elle a obtenu son Diplôme de Niveau 3 du WSET.

2021 Compétiteur Emma NEERINCK Belgique

Compétiteur 2021

Emma NEERINCK Belgique

Emma est Sommelier à Wijnhandel Crombé, à Kortrijk, sous la direction de Dominique Crombé, de D-Winecoach, Échanson de Belgique. Elle prodigue des conseils aux clients et contribue à l’organisation de dégustations de vin, auxquelles elle participe. Emma a étudié à l’école hôtelière Ter Groene Poorte de Bruges entre 2012 et 2018, période pendant laquelle elle a été sélectionnée pour un stage au Ritz de Londres. Elle a d’ailleurs été la première stagiaire femme à travailler dans son restaurant phare ! Emma continue de relever des défis dans le monde du vin au travers de son développement personnel continu.

2021 Compétiteur Antero NIEMIAHO Finlande

Compétiteur 2021

Antero NIEMIAHO Finlande

Antero est diplômé du Perho Culinary, Tourism & Business College. À son actif, il compte trois séjours au Château Carsin, seul vignoble du bordelais (voire de France) dirigé par des Finlandais. Aujourd’hui, il est Sommelier au restaurant Vinkkeli (« perspective » ou « angle » en suédois-finnois) d’Helsinki, après avoir travaillé dans d’autres restaurants de la capitale du pays, à savoir, W30, Muru, Sue Ellen et Finnjävel Salonki. En plus de sa participation à la Finale Nationale du Concours des Jeunes Sommeliers du Bailliage de Finlande, Antero a pris part en 2019 au concours de « Meilleur Sommelier de Finlande ».

2021 Compétiteur Mariana AGUILAR REYES Mexique

Compétiteur 2021

Mariana AGUILAR REYES Mexique

Mariana a fait des études de gestion hôtelière et effectué un stage au restaurant Au Pied de Cochon, à Mexico, où elle a été impressionnée par le travail des Sommeliers. Elle a décroché une bourse auprès de la Fondation Turquois, travaillant au restaurant deux fois étoilé au Michelin de Joël Robuchon dans l’hôtel Métropole de Monaco. Elle s’est également formée au Mexique pendant deux ans. Pour Mariana, la connaissance du monde, de ses cultures et de ses climats, ainsi que la manière dont ces éléments s’expriment dans un vin, sont intrinsèquement liés. Elle travaille aujourd’hui au Resort Montage Los Cabos et se considère comme une ambassadrice des vins mexicains.

2021 Compétiteur Nyan Htet NAING Myanmar

Compétiteur 2021

Nyan Htet NAING Myanmar

Étant sorti major de sa promotion à l’école hôtelière SMVTI, sponsorisée par le gouvernement de Singapour, Nyan a été recruté par le SEEDS Restaurant & Lounge à Rangoun. Il allait y découvrir une véritable passion pour tout ce qui est liquide, un domaine qu’il allait commencer à explorer et étudier en autodidacte. Il a ensuite suivi des formations dans des écoles de barman en Birmanie, à Zurich et à Rome, et son attrait pour le vin n’a fait que croître. C’est un jeune professionnel ambitieux qui rêve d’être propriétaire d’un bar à vin et à cocktails pour mettre en avant cette culture en Birmanie dans les années à venir.

2021 Compétiteur Arne BAEVRE Norvège

Compétiteur 2021

Arne BAEVRE Norvège

Apprenti serveur à To Rom og Kjøkkenin, dans la ville de Trondheim, le talent d’Arne Kristian s’est immédiatement fait remarquer. Il a obtenu son diplôme haut la main avant de retourner dans sa ville natale de Kristiansund pour devenir maître d’hôtel à la Bryggekanten Brasseri og Bar. Début 2019, il a rejoint l’équipe de Speilsalen, restaurant du Britannia Hotel de Trondheim, titulaire d’une étoile au Michelin, sous la direction experte du Chef Sommelier Henrik Dahl Jansen. En septembre 2020, Arne Kristian a été réembauché par To Rom og Kjøkken en tant que Sommelier/Directeur adjoint du restaurant.

2021 Compétiteur Sasja MOONEN Pays-Bas

Compétiteur 2021

Sasja MOONEN Pays-Bas

Aujourd’hui Commis Sommelier à Bridges, restaurant primé situé au sein de l’hôtel cinq étoiles Sofitel The Grand Amsterdam, Sasja avait initialement rejoint l’établissement dans le service des banquets, avant d’être muté à Bridges dans la brigade de salle. Il a été promu dans l’équipe de Sommeliers en août 2020. Toujours prêt à participer à des concours, Sasja a concouru à deux reprises (en 2020 et 2021) dans le Championnat néerlandais de l’hôtellerie-restauration, à moins de 25 ans. En 2019, il s’est classé deuxième au Championnat de la fromagerie néerlandaise.

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